美味青口粥怎么做又香又好吃
广东人爱煲粥,喜欢把粥煮成多种多样的粥,海鲜粥就是其中一大类。青口是海鲜的一种,味道鲜美,口味独特。青口粥是非常美味的一种海鲜粥。大米用老火熬得烂烂的,再加上青口的鲜甜也被老火带出来,青口的美味充分融入米香四溢的白粥里边,使粥的味道变得鲜甜无比。
主料
青口贝 :300老火白粥 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :2
鸡精 :1
生菜叶丝 :2
胡椒粉 :少许
姜丝 :1
料酒 :3ml
具体步骤
1.用不锈钢丝球将青口壳体上的污物擦洗干净,备用。
2.准备好姜丝、生菜叶丝。
3.将老火白粥倒入小煮锅中,大火煮开。
4.把青口贝倒入粥中,煮至青口贝张嘴,不要等到青口贝全部开口才夹起,而开一只夹起一只,防止青口贝过熟。
5.这是张口了的青口贝。
6.青口贝取出后,改微小火,让粥在微沸状态,并放入姜丝、菜叶丝、盐、鸡精等调味。
7.把青口贝贝肉取出,然后将系留养殖青口贝的麻丝绳扯除。
8.这是清理干净后的贝肉。
9.将清理干净的贝肉重新倒入粥拌匀,即可出锅。
10.出锅,稍加整理,即成。食用时,再撒入少许胡椒粉调味、调香。
1、青口贝会自动浓缩重金属,来自受过污染海域的青口贝不要食用。2、加盐调味时,尽量少许,让粥的鲜味突显出来。
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