佳肴仔鸡烧鲍菇怎么做又香又好吃
仔鸡烧鲍菇这道菜是用生态仔鸡做的,颜色呈酱红色,配上青红椒和洋葱,配色十分丰富,外表很美观。杏鲍菇非常鲜美,青红椒和洋葱都有点鲜甜,仔鸡非常嫩,整道菜的味道比较浓厚,是一道色香味俱全的佳肴。把浓郁的汤汁浇上白饭,配着仔鸡烧鲍菇,能吃两碗饭。
主料
生态仔鸡60日龄 :4斤杏鲍菇 :3根
辅料
生姜 :5片草菇老抽 :30ml
八角 :3个
青椒 :3个
红椒 :2个
洋葱 :0.5个
花椒 :8粒
味极鲜酱油 :30ml
鸡精 :4匙
菜子油 :100±50g
干红辣椒 :3~5个
yes黄豆酱 :120
盐 :2~4匙
具体步骤
1.蒜子拍破、生姜切片、杏鲍菇切滚刀块、青红椒切滚刀块、洋葱切片。
2.锅烧热放菜子油烧温热下生姜煸香,要用微火。
3.下入八角和蒜子煸香。
4.干辣椒和花椒放入煸4秒。
5.放入焯水后的鸡块大火炒干水分。
6.放入黄豆酱用小火炒均匀。
7.放入老抽炒上色。
8.注入清水,放入杏鲍菇。
9.加入味极鲜酱油。
10.加入鸡精。
11.加入少许老抽。
12.加入食盐。
13.调料混合均匀后盖锅盖中火烧20分钟左右。
14.放入青红椒、洋葱翻炒均匀,盖上锅盖中火少80秒,别烧糊,要有汤汁。
15.盛到盘子里,拍张照。像素不好,颜色是酱红色,青红椒和洋葱有种淡淡的清甜,用汤汁拌饭吃很不错。
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