外婆教我做西红柿炖牛腩怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :750胡萝卜 :2个
洋葱 :1个
西红柿 :5个
土豆 :3个
辅料
八角 :少许白砂糖 :少许
酱油 :适量
桂皮 :1个
香叶 :2片
姜 :3片
精盐 :适量
大葱 :1根
甜面酱 :少许
番茄沙司 :适量
料酒 :适量
辣椒 :1个
花椒 :适量
具体步骤
1.将买来的牛腩洗净切成2厘米见方的块儿,用清水浸泡30分钟,浸泡后去掉血水,用清水投净
2.将葱、姜切成大块备用
3.西红柿用搅碎机打成西红柿酱
4.将洗净的牛肉放进高压锅里,直接从水中捞出放入锅里就可以,不用控干,也不用另外加水
5.将葱姜等辅料放在牛肉上,将打好的西红柿酱放在牛肉上,放入少许番茄沙司和一点面酱,盖上高压锅盖子,加阀后出气7分钟
6.这期间可以把土豆切块,放在凉水中泡5分钟,胡萝卜切块,洋葱切块,将他们放在锅中加少许油煸一会,记得要先放胡萝卜煸一会再放土豆,最后放洋葱哦
7.将煸好的胡萝卜,土豆,洋葱放入炖牛腩的锅中,搅拌均匀,在盖上锅盖上气后加阀出气8分钟即可,香喷喷的西红柿炖牛腩就出锅了
8.配上一份米饭,香气扑鼻呀
牛肉一定要提前浸泡,但时间不能太长,第一次开高压锅的时候看看是否过稠,如果太稠了就加一点水以防干锅,我没有加水,味道也很好呢。打出的西红柿酱要和牛肉的比例差不多不能太少了,不然就没有番茄的味道了。
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