食欲满满的魔芋烧鸭子怎么做又香又好吃
主料
鸭肉 :500辅料
油 :适量魔芋 :500
酱油 :适量
姜 :1大块
豆瓣酱 :1大勺
料酒 :少许
花椒 :少许
蒜 :4瓣
干辣椒 :6个
盐 :适量
糖 :少许
香菜 :2棵
具体步骤
1.魔芋切成薄片放到锅里焯水
2.鸭子刴小块清洗干净
3.锅里烧开水放姜,料酒去鸭子的腥味
4.姜蒜切好备用
5.将锅烧热,下入适量的油,下入香煸炒倒鸭肉进去爆炒
6.鸭子炒出油后放豆瓣酱,糖炒出香味
7.倒入魔芋,翻炒均匀
8.倒入水把肉淹没,大火烧开10钟,转小火
9.小火焖煮20分钟左右放入香菜,酱油闷5分钟
10.试下魔芋完全入味就可以了
为了进一步去除魔芋的涩味,魔芋须提前焯水;鸭肉的自身脂肪偏多,所以要将鸭肉煸炒出油,煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味;
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