营养丰富的葱花饼怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :400辅料
大葱 :1根油 :适量
水 :220
盐 :适量
具体步骤
1.水中加入4克盐融解,再加入10克油搅拌均匀,
2.加入标准粉,
3.用筷子搅拌至无干粉的絮状,
4.大致揉成团,饧10分钟,
5.然后再揉面团,很容易就会变得光滑细腻了,继续饧30分钟,
6.将饧好的面团,直接分成3份,
7.取一份面团,擀成长方形面片,
8.刷一层油,撒一层盐,再撒一层葱末,
9.卷起,
10.然后转圈盘起,收口收于饼剂下,饧5分钟,
11.用擀面杖擀开成饼,
12.电饼铛双面预热,放入饼坯,烙1分钟,
13.待定型后,刷一层油,翻面烙,
14.直至烙至两面金黄,时间约为5分钟,
15.将烙好的葱花饼切成小块即可。
烙饼的面要稍微软一点,和面时加一点盐和油是为了增加面筋性,烙出来饼口感更好。
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