辣白菜面筋粉丝怎么做又香又好吃
色白带红的辣白菜口感爽脆、酸辣开胃,在素白带着些许嫩黄的面筋和晶莹雪白的粉丝中格外显眼,其中的辣油更是将整道菜点缀得色泽鲜艳、香辣诱人。细加品味,粉丝的素淡清口与嚼劲十足的面筋一同在白菜的辣味中,于舌尖翩翩起舞。
主料
水面筋 :420g辅料
辣白菜 :100g青蒜 :40g
油 :10g
生抽 :5g
洋葱 :20g
薯粉 :80g
蒜瓣 :15g
具体步骤
1.准备好水面筋和薯粉丝。水面筋撕成条,用盐水浸泡半小时,沥干水分;薯粉丝用温水浸泡至软,剪短备用。
2.准备好辣白菜,切成粗丝;青蒜、洋葱、蒜瓣,分别洗净切好备用。
3.锅中油热,爆香葱蒜。
4.倒入面筋,炒匀。
5.倒入薯粉丝,炒匀。
6.加入辣白菜,炒匀。
7.加入青蒜,炒匀。
8.淋入生抽调好味。
9.炒好的面筋盛入盘中即可食用。
1、水面筋由面粉洗出来蒸熟而成,用盐水浸泡口感更筋道。2、不喜欢吃辣白菜可以不加,口味随意。3、辣白菜和生抽很咸,没有另加盐。4、薯粉充分浸泡口感才好,炒食也不会需要加入水来煮。
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