美味煎饺怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个洋葱 :10
辅料
韭菜 :170料酒 :15ml
香油 :15ml
食用油 :45ml
鸡精 :2
姜 :5
醋 :5ml
生抽 :30ml
花椒 :1
八角 :1个
葱 :35
猪肉馅 :450
白菜 :500
虾皮 :25
盐 :2
饺子皮 :700
水 :200ml
具体步骤
1.1.小锅放入食用油,稍热后加入花椒、八角、洋葱碎,小火炒香(图1),放凉备用。
2.2.猪肉馅加入鸡蛋,用筷子搅拌上劲儿,依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜,搅拌均匀。
3.3.白菜切细,稍攥出水(不要太干),放入肉馅中(图2)4.韭菜切碎,放入肉馅中,再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀(图3)5.包饺子(图4、5)
4.6.电烤盘开2档(图6),热了以后,刷层油(也可以不刷,因为烤盘是不粘的),把饺子依次放入(图7)
5.7.待饺子底部稍成型后,放入醋水(200ml水+5ml醋)(图8),大概没过饺子1/3
6.8.马上盖上盖,用水蒸气汆熟它的馅儿。9.煎8分钟,打开盖,让水气挥发一下,就可以出
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