懒人版，豌豆黄怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

脱皮干豌豆 ：250

辅料

清水 ：适量
白糖 ：100

具体步骤

1.脱皮的干豌豆

2.清洗后挑去没脱干净的皮，足量清水浸泡6小时左右

3.泡好豌豆倒进煮锅并放进高于豌豆双倍的水量，大火烧开

4.撇去浮沫，改小火慢煮

5.熬煮，直至豌豆全部如图中豌豆开花

6.舀适量豌豆和少许汤水料理机打成糊状

7.打好的豌豆糊再次过筛进平底锅中。

8.放进白糖搅拌匀，小火慢炒，期间要用铲子不停搅拌以防糊锅

9.小火不停翻炒

10.炒到豌豆糊变浓稠，用铲子划开不易很快合拢。

11.炒好的豌豆糊装进方形容器内，抹平表面，并加盖一张油纸压平。冷却后放进冰箱冷藏3小时左右。

12.倒扣在油纸上即可随意切块

13.成品

烹饪技巧

干豌豆一定要脱皮，买了脱皮的更方便些。这样做出的口感细腻。搅拌后过筛更容易也更细腻。豌豆糊炒制时一定小火不停翻炒。冷藏后切块更清凉美味