韩国鱿鱼羹怎么做又香又好吃
主料
泡发鱿鱼 :1条香菇 :3朵
干金针花 :10公克
金针菇 :30公克
红萝卜丝 :50公克
柴鱼片 :8公克
油蒜酥 :10公克
高汤 :2000㏄
香菜叶 :少许
盐 :3/2小匙
白砂糖 :1小匙
鸡粉 :1/2小匙
太白粉 :50公克
水 :75㏄
辣油 :少许
辅料
具体步骤
1. 泡发鱿鱼洗净,头部切成小段,身体部分先以刀斜45度对角方向切出花纹,再切成小片状备用。
2. 香菇洗净泡软后,切丝状;金针菇去蒂后洗净;干金针花泡软洗净后去蒂;将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟,捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸,再加入盐、白砂糖、鸡粉、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鱿鱼片续以中大火煮至滚沸。
3. 将太白粉和水调匀,缓缓淋入作法2中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,趁热撒上香菜叶并淋上辣油即可。
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