蛋黄奶油酱义大利面怎么做又香又好吃
主料
义大利面 :180公克培根 :100公克
蛋黄 :2个
高汤 :100公克
鲜奶油 :60公克
奶油 :40公克
帕梅善起司粉 :30公克
胡椒粉 :少许
巴西利 :20公克
辅料
具体步骤
1. 将培根切成条状、巴西利切末备用。
2. 蛋黄与1/2量的鲜奶油拌匀备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入奶油用小火加热至奶油熔化,放入培根炒香后取出,再放入另一半的鲜奶油和高汤煮滚后转为小火。
5. 捞起作3的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,再加入培根及1/2的起司粉翻煮2分钟后,待汤汁收干后熄火,并将作法2的材料倒入,加入巴西利末再拌炒一下,撒上起司粉与胡椒粉后,即可起锅装盘。
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