葱香炒肥牛怎么做又香又好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

火锅肥牛片 ：适量
洋葱 ：小半个
青椒 ：小半个

辅料

干辣椒 ：7-10颗
花椒 ：8颗
姜片 ：3片
大蒜 ：1瓣
八角 ：1颗
生抽 ：1大匙
耗油 ：1大匙
糖 ：少量
鸡精 ：少量
香油 ：少量
豆瓣酱（可选） ：1小匙

具体步骤

1. 洋葱、青椒切段，姜、蒜切片。干辣椒掰开来

2. 锅内冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味

3. 下1小匙红油豆瓣酱（可选），小火炒一会，然后下青椒和洋葱翻炒出香味，捞出备用

4. 热锅，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下

5. 等肉片都变色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。或者~~~要是像我一样想要重一点火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说

6. 临出锅前淋少许香油，增加香味，再翻炒两下即可

烹饪技巧

1.肥牛很容易熟，炒肥牛的时候不用放油，而为了避免无油粘锅，锅子要烧得够热2.花椒、香油是为了提香，不用放多哟3.要是像我一样想要火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说4.用这么多洋葱是因为家里就这货，不好这口的完全可以替换成大葱、蒜苗等等。。。就是要那个香嘛