#美食派#猪肉大葱饺子馅怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉 ：500
面粉 ：300

辅料

大葱 ：(适量)
姜 ：(适量)
鸡蛋 ：(1个)
食盐 ：(适量)
十三香 ：(适量)
酱油 ：(适量)
香油 ：(适量)
鸡精 ：(适量)
味精 ：(适量)

具体步骤

1新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎。

2将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。

3将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。

4 将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

5将剁好的肉馅装入调料盆中。打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。

6 面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。

7和成光滑的面团静置10-20分钟备用。

8这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。

9从面团的中间穿开。

10双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。

11掐断面剂子，放在皮肤上整形。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。

12用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。

13左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀。

14然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。

15锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。

16 饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。