户县软面的做法,户县软面怎么做
“炒韭菜的时候一定要大火爆炒才好吃”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
户县软面的做法步骤
1、面粉准备500克
2、放一点点食用盐
3、凉水250克
4、给盆里缓缓倒入水,搅拌成絮状,然后开始揉搓
5、面团刚和好以后还不太光滑
6、需要多揉搓几遍然后开始醒面,用一块湿布盖起来就可以了,防止风干
7、在醒面的过程中炒素臊子,韭菜切两厘米的段
8、西红柿切丁
9、锅上热油,烧到七成热
10、锅里下韭菜,一定要大火
11、翻炒两下后倒入西红柿
12、待西红柿开始慢慢融化出汁液,放入食用盐,即可出锅
13、炒好的西红柿韭菜,这个也是户县软面的诀窍,并且家家户户每天都做
14、面团醒好以后,揉搓至光滑
15、女性取225克,男性取300克就够了
16、开始擀面
17、擀好以后叠起来,我的案板太小了
18、切成两指宽就可以了
19、锅里烧开水,下面条煮熟,放点菠菜
20、碗里放盐,鸡精,醋
21、面条煮好以后放入素臊子,户县肉臊子,油泼辣子,搅拌好后就可以吃啦
22、香到不能停下来
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