圆白菜鲜肉饺怎么做又香又好吃
水饺是一种北方在春节时常包的面点,水饺馅料的选择是十分重要的。圆白菜鲜肉饺是一种十分常见的搭配。园白菜与鲜肉搭配在一起,不仅荤素搭配营养丰富,而且有圆白菜的清新口感,又有猪肉的鲜香口感,使饺子变得极为美味可口。
主料
普通面粉 :500g圆白菜 :400g
猪瘦肉 :500g
辅料
花椒油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
十三香 :适量
蒜 :适量
清水 :小半碗
具体步骤
1.面粉里加入慢慢加水清水,把面粉和成光滑的面团,静置一小时以上,中途可以再揉揉面团,可以更劲道
2.醒面的时候剁肉馅,猪瘦肉剁成肉靡
3.加入食盐,生抽,老抽,花椒油,十三香,葱,姜,蒜末拌匀
4.加入小半碗清水,把肉馅搅拌至粘乎上劲,拌好后备用。
5.圆白菜洗净剁碎
6.面团醒好之后,搓成长条型
7.切成大小差不多的剂子
8.把剂子按扁擀成饺子皮。
9.这时候把圆白菜末和香葱末放入肉馅里,加入适量盐
10.拌匀
11.擀好的饺子皮包上馅
12.饺子皮合拢,捏成饺子。
13.全部包好后,起锅烧水,水稍放多些,水开后下饺子,大火烧开,淋入凉水再煮开,煮熟为止。
14.香香的饺子上桌罗
煮饺子的时候,煮开加入一些凉水继续煮,这样容易里外一起熟。面皮准备好的时候再放菜馅和盐,这样包的时候不容易出水
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