美味的煮花生怎么做又香又好吃
先生夏季最爱做下酒菜的煮花生了,因为冬季食用五香花生仁就很不错,但夏季吃这种干的花生仁火气会更大些,煮花生是一道下酒菜。喝着小酒吃几颗花生,或是爬山旅游休闲时都可以随手来几颗,轻松又愉快。
主料
鲜花生 :500g辅料
八角 :适量小茴香 :适量
盐 :适量
陈皮 :适量
香叶 :适量
干薄荷 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1.将鲜花生用清水洗涤三、四遍,洗净表面泥沙。
2.放入带眼的容器中控干水分。
3.将带芽的花生择出。
4.用手将花生的上端捏开口(这可是挺费劲的活呀)。
5.准备好所用香料。
6.将花生放入锅中。
7.注入适量的水。
8.加入少许精盐。
9.再将除薄荷以外的香料放入,泡制1个小时以上。然后大火煮15-20分钟。
10.关火后将薄荷叶放入,盖上锅盖焖30分钟。
鲜花生的泥沙很多,需要多清洗几遍;
将花生捏开口利于入味,口味更香;
薄荷叶最后放入焖制即可,保留淡淡的薄荷味;
根据个人喜欢的软面和脆感口味调节煮制的时间。
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