香兰叶椰丝蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :90蛋黄 :3个
白糖 :135
植物油 :25
辅料
椰汁 :200香兰叶 :10片
椰丝 :适量
具体步骤
1.香兰叶洗净剪小段,放入料理机加入150克的椰汁
2.过滤后的香兰叶汁
3.三个鸡蛋黄,蛋黄里加入25g细砂糖,打至颜色发白,
4.然后加入70克的香兰椰奶和植物油
5.搅拌均匀;把面粉筛进蛋黄液,再次搅拌至均匀无干粉
6.另用无水无油的器具,打发蛋白
7.然后分两次把部分蛋白加入蛋黄液,每次都温柔的切拌均匀
8.蛋糕烤好后取出马上倒扣冷却;蛋糕完全冷却后,脱模,分成三片
9.冷却蛋糕的同时把椰丝放不粘锅里小火烤香至金黄色
10.奶油里加入香兰椰奶和细砂糖
11.把奶油打发至可以裱花的状态;依次抹上打发的奶油,表面和侧面都均匀地抹上奶油,整理平整,最后在表面撒上椰丝;
如果想蛋糕的体态轻盈点,香兰叶所得的汁可以比上面所给的少放10克
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