香甜的椰丝牛奶凉糕怎么做又香又好吃
我很喜欢吃椰子,椰子味的东西也自然很喜欢吃了,所以我经常自己做椰子味的零食吃,今天自己做了一道椰丝牛奶凉糕,如果你也喜欢吃这道美味的甜品,那么久千万不要错过这道菜了哦,喜欢的朋友们赶紧准备好食材跟着我一起来学习这个。
主料
椰浆 :100炼乳 :40
全脂牛奶 :300
辅料
栗粉 :40具体步骤
1.准备材料,
2.用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝;
3.容器中放入80克牛奶,放入栗粉,搅拌均匀无干粉(栗粉就是玉米淀粉,非常细腻)
4.余下的牛奶倒入奶锅里,放入炼乳,
5.放椰浆,搅匀;
6.开小火加热牛奶,
7.加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候,倒入搅匀的淀粉糊;
8.务必快速搅拌,奶锅里的牛奶开始变得浓稠,
9.继续搅拌,一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候,离火;
10.迅速倒入铺好椰丝的容器中,
11.稍微放凉后,盖好盖子放冰箱冷藏一夜;
12.冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性;
13.案板上铺保鲜膜,撒上适量的椰丝,牛奶倒扣在椰丝上,用利刀切成小块,沾上适量的椰丝,装盘即可;
14.不沾椰丝也完全可以,非常硬实有弹性,切面也是非常光滑。
技巧在于小火煮的时候,务必快速搅拌,一定不要看到结块就停火,一定要搅拌到非常光滑细腻为止,成品才会有弹性。
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