自制抹茶玛德琳怎么做又香又好吃
主料
糖粉 :42黄油 :40
鸡蛋 :1个
低筋面粉 :38
抹茶粉 :3
辅料
无铝泡打粉 :1具体步骤
1.称量好所需食材,将黄油隔水融化成液态
2.将面粉、抹茶粉、无铝泡打粉一起混合过筛2次 备用
3.将鸡蛋磕入盆中,加入糖粉,缓缓搅拌至糖粉融化,不需要打发
4.将过好筛的粉类加入
5.用刮刀搅拌均匀
6.将液态的黄油分2、3次加入其中
7.轻轻搅拌成为光滑的面糊
8.将面糊装入裱花袋后放入冰箱,冷藏静置1小时
9.将玛德琳模具涂油散粉
10.将面糊挤入模具中
11.放入已经提前预热好的烤箱中140~150℃烘烤约15~20分钟
12.出炉后脱模,晾凉即可
因为用了抹茶粉,所以烘烤的温度要比平常的玛德琳稍低一点,否则颜色就不漂亮了。
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