极速小火箭生日蛋糕怎么做又香又好吃
孩子是父母的心头肉,生日还没有到,就提前想着给大宝准备什么样特别的生日蛋糕。当然最好是自己亲手做的,让宝贝感受不一样的生日,喜欢看到孩子惊奇和一脸天真的表情,这种成就感觉比当总统还有满足感。 也可以和孩子一起制作极速小火箭生日蛋糕,还能起到教育孩子的作用。
主料
戚风蛋糕粉 :100玉米油 :66
牛奶 :40
细砂糖 :92
柠檬汁 :4
鸡蛋 :6个
盐 :2
辅料
色素 :适量淡奶油 :600
火龙果 :1个
巧克力 :适量
具体步骤
1.打发蛋白:蛋白6个,加入4克柠檬汁,2克盐,66克的细砂糖(分三次加入),低速打发至粗泡状态,然后转为中速,打发至中性发泡(倒置容器,蛋白不流出)。
2.制作面糊:蛋黄中加入26克细砂糖,40克纯牛奶或清水,66克玉米油,拌至糖融化。然后筛入戚风蛋糕粉,拌至无干粉状态。
3.将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中,切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。
4.面糊倒入8寸的圆形活底蛋糕模具中,震荡出大气泡。
5.放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,60分钟。出炉后倒扣,冷却后脱模。
6.将蛋糕分成3片。
7.一层蛋糕片一层奶油水果馅叠上去,最后一层盖上蛋糕片后稍微暂停,对剩余的淡奶油进行调色处理。
8.先装起半饭碗的白色淡奶油。剩下的加入蓝色素,调成蓝色。然后用蓝色淡奶油给蛋糕整体抹面。
9.图案纸上放上透明的转印片,然后表面再放上一张糯米纸,用可食用色笔描绘图案。
10.将图案剪出,铺放到蛋糕体上。
11.用约30克的巧克力装入裱花袋中,隔水融化后,剪个小孔,对图案进行描画。然后再对图案进行填色。
12.勺少量的白色淡奶油,加入色素调色后,装入裱花袋,然后对图案进行填色。
13.最后放上巧克力生日快乐片以及糖珠装饰,完成。
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