美味小火箭生日蛋糕怎么做又香又好吃
在庆祝生日之际,生日蛋糕是必不可少的,亲手制作的蛋糕更是别有一番风味。小火箭生日蛋糕制作方法简单,形状既可爱又特别,还可以根据个人的口味,调整蛋糕的甜度,甚至可以DIY文本和形状,配料简单,且富含营养,蛋糕甜而不腻,送礼佳品。
主料
戚风蛋糕粉 :100鸡蛋 :6个
盐 :2
玉米油 :66
牛奶 :40
柠檬汁 :4
辅料
淡奶油 :600火龙果 :1个
巧克力 :适量
细砂糖 :100
色素 :适量
具体步骤
打发蛋白:蛋白6个,加入4克柠檬汁,2克盐,66克的细砂糖(分三次加入),低速打发至粗泡状态,然后转为中速,打发至中性发泡(倒置容器,蛋白不流出)。
制作面糊:蛋黄中加入26克细砂糖,40克纯牛奶或清水,66克玉米油,拌至糖融化。然后筛入戚风蛋糕粉,拌至无干粉状态。
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中,切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。
面糊倒入8寸的圆形活底蛋糕模具中,震荡出大气泡
放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,60分钟。出炉后倒扣,冷却后脱模。
将蛋糕分成3片
一层蛋糕片一层奶油水果馅叠上去,最后一层盖上蛋糕片后稍微暂停,对剩余的淡奶油进行调色处理。
先装起半饭碗的白色淡奶油。剩下的加入蓝色素,调成蓝色。然后用蓝色淡奶油给蛋糕整体抹面。
图案纸上放上透明的转印片,然后表面再放上一张糯米纸,用可食用色笔描绘图案。
将图案剪出,铺放到蛋糕体上。
用约30克的巧克力装入裱花袋中,隔水融化后,剪个小孔,对图案进行描画。然后再对图案进行填色。
勺少量的白色淡奶油,加入色素调色后,装入裱花袋,然后对图案进行填色。
最后放上巧克力生日快乐片以及糖珠装饰,完成。
1、如果美术功底好,可以直接用牙签在抹好面的蛋糕体上描画图案,不必借助糯米纸印画。2、淡奶油调色前不要打发得过硬,以免后期调色搅拌时导致打发过度,油水分离。
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