特色心里美丸子汤怎么做又香又好吃
什么丸子心里是美的呢?自然是包心丸子了!软滑可口的鱼肉包上香甜的猪肉,鱼肉的肉丸外皮包裹着肉质鲜嫩的猪肉,咬一口,里面的汤汁就渗透出来,香甜可口。口感丰富,软滑的外皮之后是富有较劲的内馅,层层递进,层次分明。连里头的汤汁都是一道美味。
主料
鱼肉 :300猪肉馅 :150
辅料
食盐 :1汤匙姜 :2块
蒜 :2瓣
干辣椒 :1个
十三香 :1/2茶匙
生抽 :1汤匙
老抽 :1/2汤匙
白胡椒粉 :1/2汤匙
淀粉 :1茶匙
鸡蛋清 :1个
高汤 :适量
具体步骤
备好材料,鱼肉剁成肉馅,并加入食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙调味
一手托盆,一手在盆里面上下的来回推拿肉馅,并在过程中分次加入蛋清,一直到肉馅上劲为止
搅打好的肉馅是上劲有弹性的
用手捏成一个丸子,再稍揉圆,戳个小孔,塞入猪肉馅,冷水下入丸子
一直到水烧开加入适量高汤,下入炝好的干辣椒末和姜末
稍微再煮一下就好
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