很有食欲的海蒂白面包怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :50面包粉 :150
辅料
牛奶 :85盐 :2
黄油 :14
水 :50
白砂糖 :17
酵母粉 :3
具体步骤
1.先把牛奶和水放入面包桶内。
2.再放入面粉,一角放糖、对角放盐,中间放酵母。
3.安装好面包桶,启动imix程序开始揉面,结束后放入软化的黄油,再次启动一个imix揉面程序。
4.第二个imix程序结束,检测面团,可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。
5.把面团收圆。
6.盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
7.发酵好的面团排气后,分割成8等份,每份约45克,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8.松弛好的面团依次滚圆,摆入烤盘。
9.筛上高筋粉。
10.用筷子在面包坯中间压一下,压到底。
11.全部压出痕迹。
12.放入烤箱、或者盖上保鲜膜,醒发至原来的1.5倍大。
13.放入预热好的烤箱中下层,上火190度,下火200度,烘烤20分钟左右,勤加观察,如果不想让它上色,就盖上锡纸烘烤。
14.轻捏面包,立刻回弹,说明熟了,取出面包,晾凉后密封保存。
液体量根据自家面粉的吸水情况添加;烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。
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