自制的布朗宁蛋糕怎么做又香又好吃
今天给大家介绍一款自制的布朗宁蛋糕,对一个甜食爱好者来说,生命中没有甜点会是一件多么遗憾的事情,一小块浓情布朗宁蛋糕,可以让人欲罢不能。布朗宁蛋糕是一道味道独特的甜食,我尤其衷爱它醇厚的口感,和巧克力酱带来的甜蜜和苦涩。
主料
无油布朗宁 :蛋:糖:巧:粉=4:1:1:2鸡蛋 :120
巧克力酱 :30
辅料
糖粉 :30高筋面粉 :60
牛奶 :30
色拉油 :30
雪纺蛋糕 :蛋:糖:粉:液=1:1/3:1/3:1/3
低筋面粉 :60
具体步骤
1制作无油布朗宁,先将鸡蛋+糖粉拌匀,再加入巧克力酱拌匀,最后分至少3次把高粉筛入巧克力蛋浆内,切拌均匀。
2制作无油布朗宁,先将鸡蛋+糖粉拌匀,再加入巧克力酱拌匀,最后分至少3次把高粉筛入巧克力蛋浆内,切拌均匀。
3把1倒入2上,用刮刀抹平表面,放入预热好的烤箱内,180℃烤15分钟。
4取出后倒扣在另一张油纸上,揭下底纸后,晾至冷却。用小号饼干模分切好,备用。
5雪纺蛋糕,步骤可根据此链接的菜谱1-13步进行操作:。
6上一步做到拌入蛋白霜之前,烤箱180℃预热,烤盘铺上硅油纸,把第4步的小布朗宁以一指之宽的间距,均匀地铺在油纸上面。
7雪纺蛋糕糊完全拌匀之后,慢慢地倒入烤盘内,尽量把布朗宁之间的位置先填满,再均匀地倒于表面。最后震出气泡,并用刮刀把表面抹至平整。
8放入烤箱内,170℃烤25分钟。取出后震烤盘,使热气散出。倒扣在另一张油纸上,趁热揭掉底纸,再盖上倒扣多一次,使蛋糕皮向上,置于散热架上,晾凉。
9至蛋糕的表皮完全冷却不粘的时候,倒扣过来,使有布朗宁的一面朝上。根据自己的喜好分切成小块即可。
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