美味布朗尼蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个黑巧克力 :82
白砂糖 :63
中筋面粉 :73
辅料
黄油 :136熟核桃仁 :77
具体步骤
1.核桃去皮剥出仁;
2.放入烤箱155度烤11分钟左右,烤至表面金黄有香气;
3.放晾后用手掰成大块;
4.看看乐众食品提供的三能水果条模具;
5.模具里涂黄油;
6.表面都均匀的涂上黄油;
7.撒上粉;
8.再将多余的粉类磕出,这就是做好的防粘处理;
9.面粉称重过筛备用;
10.黄油称重后室温软化;
11.软化后的黄油用刮刀拌至光滑略微发白即可,无需打发;
12.原方子用的是法芙娜70%黑巧克力,我用梵豪登65%黑巧克力;
13.巧克力放入容器内;
14.隔水融化,冷却到45度以下;
15.鸡蛋两个,放入容器内;
16.细砂糖称重备用;
17.将降温后的巧克力倒入拌好的黄油内;
18.将黄油和巧克力搅拌均匀;
19.蛋液打散;
20.倒入1/3蛋液;
21.拌至蛋液完全吸收;
22.再倒入1/3的蛋液;
23.拌至蛋液完全吸收;
24.将余下的蛋液倒入;
25.拌至蛋液完全吸收;
26.倒入细砂糖;
27.搅拌均匀;
28.加入面粉;
29.搅拌均匀;
30.将烤放凉的核桃仁倒入面糊内;
31.搅拌均匀;
32.倒入做过防粘处理的模具内;
33.震几下,使表面略微平整;
34.放入预热好的烤箱内,180度上下火,中层烤35-40分钟;
35.烤至表面干爽,内部组织少许湿润即可,出炉后震几下模具,蛋糕四周会和模具分离;
36.待不烫手时脱模,放凉切块即可,切片或块食用即可。
1、全过程只需一个刮刀即可搞定;2、巧克力要用品质好的这种,成品口感会不一样;3、此蛋糕因用到大量黄油和黑巧,所以模具不做防粘处理也可轻松脱模;4、此三能模具为SN2070款,入模后半模,烤出后基本上稍涨高一点;5、此模具为乐众提供,喜欢的亲可以淘宝搜店铺里搜乐众食品,即可购买。
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