家常炖河鲫怎么做又香又好吃
炖河鲫,今天这款菜式我要给大家介绍的是白菜炖河鲫,大家可能都知道鲫鱼的营养价值很高,和大白菜一起炖是秋冬季的时令食补之一。汤鲜肉鲜嫩,具有较强的滋补作用,鲫鱼自身也富含较多的营养,很多人生病的时候也会喝鲫鱼汤,因此这款白菜炖河鲫就是首选菜品。
主料
鲫鱼 :2条大白菜 :500
辅料
姜 :适量蒜 :适量
食用油 :适量
鱼露 :适量
盐 :少量
具体步骤
白菜洗净沥干水分,改刀切成大块状;
姜洗净切片,大蒜去皮待用;
鲫鱼去鳞、去晒、去内脏,冲洗干净后沥干水分,将炒锅置于火上,大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄
将炸过的鱼捞出控干油分,待用
炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软,加入鱼露调味
炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中,注入水没过鱼和菜,加盖炖至入味,出锅时撒入葱花。
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