好吃的炒鱿鱼的做法怎么做又香又好吃
好吃的炒鱿鱼的做法,非常好吃的一道菜,其实对于我这个刀工差手又笨的无可救药的人来说 即使是做这个和卷筒状差不多的麦穗形鱿鱼卷,好吃的下饭菜,非常好吃的一道菜哦 ,唇齿留香,大家可以自己做一下,做法超级简单,易学就会。色香味俱全。
主料
鱿鱼 :300辅料
尖椒 :适量蒜 :适量
葱 :适量
油 :适量
豆瓣 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
备好材料,先把鱿鱼的身子和头部分离步骤2?然后用刀把尾部突出的那块切下来,再把鱿鱼从中间切开
从边角处把外面褐色的外皮去掉,翻过面来
内面朝上,纵向切成两半
将切开的一半鱿鱼继续平铺在案板上,另一半备用。此时我们用刀从鱿鱼的尾处,也就是大头开始向前切直刀,要切成若干平行的条纹,深度为鱿鱼的四分之三,千万别切断
但这次记住,第四刀的时候要将鱿鱼切断,以此类推,直至整片鱿鱼切完,然后再切另一半
切好的鱿鱼放在水里稍微一烫就好青红辣椒切块
锅中倒油烧热,放入葱花和蒜倒入郫县豆瓣酱,放入鱿鱼翻炒
加入盐、鸡精、白胡椒和料酒调味,再放青红尖椒,炒匀即可出锅
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