自制蜜红豆水晶粽子怎么做又香又好吃
时值四月下旬,不知不觉中端午节即将到来。每年端午节,全国各地的人们都会有包粽子的习俗,有的有条件的地区还会举行赛龙舟的盛大活动。小编也学会一种名叫蜜红豆水晶粽子的粽子,蜜红豆水晶粽子的主要材料是蜜红豆、和糯米。味道十分美味。
主料
西米 :80蜜红豆 :适量
辅料
粽叶 :适量具体步骤
西米放入盆中,用清水泡一分钟,将水倒掉。准备好蜜红豆。
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
将粽子全部包好,放入电饭锅中,加适量水,水要没过粽子5厘米,煮1.5—2小时,关火后在锅中闷至凉即可。
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