豆腐冻芝士蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

嫩豆腐 ：100
吉利丁 ：10
蛋糕片 ：1片

辅料

奶油奶酪 ：150
牛奶 ：50
鲜奶油 ：30
糖 ：30

具体步骤

1. 吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟，待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了。

2. 奶油奶酪切小块放入容器，加入糖混合均匀，用打蛋器打成柔软状态，至奶酪光滑细腻无小颗粒后，加鲜奶油搅拌均匀。

3. 牛奶放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化关火，倒入奶酪糊中。

4. 豆腐碾成泥状加入到奶酪糊中，混合搅拌均匀。

5. 模具底部垫一层蛋糕片，倒入混合好的豆腐奶酪糊，冷藏至凝固。

6. 凝固后，用吹风机将模具周围加热几十秒，然后将慕斯圈取下。

烹饪技巧

豆腐选用嫩豆腐就可以，因为豆腐很容易出水，所以最好使用前将豆腐放在滤网中尽量将水控干净。