冻樱桃芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
消化饼干 :100黄油 :50
奶油奶酪 :200
牛奶 :100
吉利丁片 :2片
细砂糖 :40
大樱桃 :适量
辅料
具体步骤
1. 饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成细末状;
2. 黄油隔水融化成液体,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀;
3. 倒入蛋糕模,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时;
4. 芝士部分:奶油奶酪切小块,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;
5. 加入50克牛奶,搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;
6. 放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可;
7. 樱桃对半掰开,去核。放入一半到芝士糊中,拌匀;
8. 取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡;
9. 将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面;
10. 放入冰箱冷冻一小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌。
TIPS:脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。
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