自制胡萝卜糊塌子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :225胡萝卜 :2只
番茄 :1只
鸡蛋 :3只
辅料
盐 :10十三香 :3
具体步骤
1. 一、【打果蔬汁800毫升】 先用豆浆机打出胡萝卜番茄汁,食材亮个相。 这次的量最后摊了15张饼,中等个头的番茄、胡萝卜有13公分左右长,其实大小可以随意,因为是豆浆机打的最后都要添加一些水。我家豆浆机最小刻度是800毫升的,所以不论亲们添加多少食材,最后加了水出来都是800毫升的汁,只是浓稠稍不一样而已。
2. 【番茄切块】用豆浆机打,所以得把番茄先切小块。番茄很好绞碎,所以不用“碎尸万段”切太碎。
3. 【胡萝卜丝】本应切成花生大小的丁,但是本人较懒,直接拿擦丝的工具擦成了丝,省点劲,家里没有擦丝工具的亲们,还是请切成花生大小的丁即可。
4. 【 打汁】胡萝卜丝 番茄丁 水,到最低刻度线(800毫升),然后插电打汁,等胡萝卜汁的成品就好了。 不想摊这么多饼的亲,加水一定要加凉开水,这样,剩下的汁就可以直接喝啦,也很营养哦。
5. 二、【和面糊糊】【准备鸡蛋液】趁着豆浆机工作,可以打鸡蛋了,三只鸡蛋,这个可以酌情加,当然,加的越多味道和营养越好。
6. 【准备面粉】225G面粉,这个没有称量工具的,可以用平时搅锅用的大汤匙,这次我是三勺的量(成品15个饼饼)然后称了下是这么多面粉,不是刻意非要这个克数的。【和面糊】待胡萝卜打好,开始和面糊糊,准确的说,是面水水,最后成品是大果粒酸奶中酸奶的稠稀状。胡萝卜汁平分三次添加,每次搅匀后再继续添加,添加第三次搅拌均匀后,基本将面和成了成稀糊状,此时再添加鸡蛋液,搅匀即可。
7. 【调味】搅匀以后基本成酸奶的稠稀度,然后添加10g盐,3g十三香,搅匀,面糊糊就大功告成了。
8. 三、【摊饼】【热锅刷油】大火将锅烧热后,转中火,用刷子薄薄刷上油。此后整个煎饼过程,都是中火。每摊一个饼之前,都要薄薄的刷上油哦,以免粘锅。
9. 【入锅】用大汤匙舀一匙面糊倒入锅中,稍微转动使面糊糊均匀平铺在锅底。待锅中饼整体变色后,翻面煎烤另一面,两面都变色后,再煎2分钟左右,中间要不时转动、翻面。
10. 木有别的成品图了,等糊塌子摊好,就拿去吃了,忘记拍照了。 我家的小平底锅跟一般热牛奶的小锅一样大小,所以一大汤匙刚好薄薄摊一个。亲们可以根据自己家煎锅情况酌情添加面糊量,重点是不要太厚,成品大概有米皮一样薄厚就好了。
1.这个配料我做了15个糊塌子;2.番茄、胡萝卜、鸡蛋的数量个头,以及面粉的量,亲们可以根据实际情况酌情删减,只要最后保证面水水的稠稀度像酸奶,就可以了。3.这个饼饼很软,像米皮一样的软薄,所以翻面的时候一定要小心,我就揭坏了好几张。有电饼铛的亲们以用电饼铛摊饼,这样就免得翻来翻去了。
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