虾仁煮干丝怎么做又香又好吃
主料
豆腐干 :300火腿 :20
干香茹 :20
干木耳 :10
虾仁 :300
辅料
盐 :10糖 :10
生姜 :10
料酒 :15ml
胡椒粉 :少许
香油 :适量
鸡汤 :700
水淀粉 :10
具体步骤
1. 豆腐干切成丝
2. 火腿切成丝
3. 生姜切成丝,干木耳、干香茹泡发后也切成丝。
4. 虾仁用料酒、盐、糖、水淀粉、拌勻上浆。
5. 将切好的豆腐干丝放入盆内,用开水泡,水凉后滗出水,把豆腐干丝挤干水分,再换新开水泡上,直至将豆腥味泡出为止。
6. 将锅置火上,放入鸡汤、火腿丝、木耳丝、香茹丝、姜丝和豆腐干丝,用旺火烧开煮15一20分钟,待汤汁渐浓干丝熟透时加入盐、糖、鸡精。再煮5分钟。加入少许胡椒粉和香油。
7. 将煮好的干丝盛入容器内,把汁留在锅中。
8. 把锅中的汤汁烧沸放入浆好的虾仁,等虾仁熟后关火。
9. 将锅中汤汁和虾仁倒入干丝中即可。
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