手切鸡蛋面怎么做又香又好吃
主料
面粉 :一小碗鸡蛋 :一个
辅料
盐 :半调味勺子蔬菜 :适量
味精 :少许
水 :适量
油 :少许
具体步骤
1. 准备好原材料,面粉一小碗,我用的是吃饭的小碗,盐小半勺,鸡蛋一只,放进大碗中拌匀
2. 将面粉揉成团,至表面光滑,放置一会
3. 将面团搓成长条状,均匀分成三等分,取一分压扁,用擀面杖擀成面皮
4. 案板上及面皮上均匀撒上面粉,折叠后用刀切成一厘米左右条状
5. 另两份面团一样操作,切成条后打散,撒面粉后抓均匀,以防粘连
6. 锅中倒少许油,放入你喜欢的蔬菜,我放了青菜,微炒,倒热水煮开,期间可以放入你喜欢的贡丸,香肠等配料,水开后放入面条,煮开后加少许冷水,继续煮至开,放盐,放少许味精,关火即可
做面团的时候,不需要加水,把握不好量可以先少加面粉,打入鸡蛋后搅拌,视面粉干湿度继续往加,直到面团干湿适宜为止。我用一小碗面粉,一个蛋,煮出来的面条是两人分的,大家可以参考一下
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