快手版鸡蛋炸酱面怎么做又香又好吃
主料
油面 :150公克鸡蛋 :2个
韭菜 :30公克
辅料
蒜末 :20公克沙拉油 :30㏄
水 :3000㏄
豆瓣酱 :2茶匙
甜面酱 :1茶匙
细砂糖 :1茶匙
太白粉水 :1/2茶匙
盐 :1茶匙
具体步骤
1. 鸡蛋打成散状,韭菜切均等小段,备用。
2. 将锅烧热,放入30㏄的沙拉油,待油温热,将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3. 利用锅的余油加入蒜末爆香,再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟,再放入水及糖,待水完全煮滚后,加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟,最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。
4. 取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后,捞起摊开,最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。
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