好吃的蛋皮鲜鱿怎么做又香又好吃
大家知道蛋皮是什么吗,我们都知道豆腐皮,那么这蛋皮是什么玩意儿呢。其实就是主料用鸡蛋,然后做成薄薄的一张皮就可以了。有点像蛋饼但是比蛋饼薄很多。那么这个蛋皮做出来干什么呀,就是做我们今天这个蛋皮鲜鱿的,味道很棒哦,超级喜欢吃鱿鱼。
主料
鱿鱼 :适量香菇 :适量
笋 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
生抽 :适量香油 :适量
盐 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
具体步骤
鲜鱿鱼,香菇,冬笋洗净备用。全部切成丝,然后锅里放水,水开后焯水控干备用。
锅放食用油,放葱姜蒜末爆香后,放入焯水后的鲜鱿鱼丝,香菇丝,冬笋丝,加盐,味精,胡椒粉少许,生抽,快速炒熟后用水淀粉勾芡,淋香油。
5个鸡蛋打匀,再加入1满勺(家用瓷勺)水淀粉和少盐继续打匀。
锅烧热涂上一薄层油,待锅烧热后离开火,倒入蛋液摊成蛋皮取出。
将炒好的鲜鱿鱼丝,香菇丝,冬笋丝,摆在蛋皮上。
然后卷起包裹起来。
全部做成这样,然后用保鲜膜先封起来。我觉得太单调去做摆平。
因为这个觉得太单调了,我做了摆平,用巧克力做了小鸟,(如果不喜欢造型的,就直接忽略这条)
锅里放少点食用油,然后把做好的放入锅中小火煎。
两面煎成金黄色
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