美味的泥蒿根炒腊肉怎么做又香又好吃
小的时候我们那里的人都很喜欢是野菜,那个时候吃是因为生活紧张,家里的东西不够吃,现在看来那些原来都是很营养健康的东西;现在想要吃到野菜还必须得自己亲自去采,否则买的可能就是人家种的,根本就不是一个味道;我记忆中野生的泥蒿用来炒腊肉:泥蒿根炒腊肉非常好吃;
主料
泥蒿 :400腊肉 :100
辅料
酱油 :适量姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
泥蒿择去叶子和老的根部然后洗净,掐成8厘米左右的长度。
腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟,捞出趁温热切片,生姜去皮洗净切丝,大蒜去皮切片,小米椒切段。
炒锅烧热放油。
油热后放入腊肉小火煸炒。
放入姜丝,小米椒,蒜片炒出香味。
炒制肥肉部分变透明,并且出油。
放入泥蒿杆大火煸炒。
炒制泥蒿断生放入适量味极鲜酱油调味。
翻炒均匀至泥蒿全熟后关火。
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