好吃的菠菜炒鸡蛋怎么做又香又好吃
菠菜炒鸡蛋,是小编从小到大都非常喜欢的一道家常菜哦。这道菜有着我从小到大的回忆,如果要选择一道菜天天吃的话,菠菜炒鸡蛋就是我的首选。小编最喜欢菠菜炒蛋那嫩黄夹杂着嫩绿的颜色了,在煮的时候还可以放点豆腐,这样子就会更加好吃哦。
主料
菠菜 :1把土鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.菠菜洗净;
2.在开水锅里烫30秒左右;
3.捞出过凉水;
4.挤去水份,切成小段;
5.鸡蛋打散;
6.炒锅上火,烧热后放油;
7.倒入鸡蛋液;
8.中小火,不要用锅铲碰鸡蛋,让蛋液自行凝固,可以轻轻晃动一下锅体,成形后再翻动;
9.倒入菠菜段,加少许盐调味即可出锅;
10.一份快手的营养小炒就可以出开吃了。
炒菠菜或用菠菜烧汤时需要提前先烫一下,把菠菜里的草酸释放出来,因为菠菜的草酸含量比较高,草酸容易和人体进食的钙结合成不溶性草酸钙,而这种草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还防碍人体对钙的正常吸收,因为在食用菠菜前需要先在开水锅里烫一下再进行凉拌或炒;
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