双椒炒茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :适量青椒 :适量
小红椒 :适量
辅料
生抽 :适量盐 :适量
糖 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1. 青红椒洗净后,斜切成段,茄子洗净不去皮,切成片状。
2. 锅烧热后,倒少量油滑锅,下青椒炒到表皮有少量虎皮纹路时捞出备用。
3. 不用再放油,直接倒入茄子片,入锅炒两分钟,加盖,焖至锅盖边缘冒出大量水蒸气时。
4. 这时打开锅盖,将炒过的青椒与生红椒一起放入,调入生抽,盐、糖炒匀。
5. 出锅前,淋少量麻油增香,炒匀即可。
1.除了此种少油的方法炒茄子外,也可以在炒茄子前,撒少量盐在生茄子片中,杀出多余水份,做菜前,再用手将茄子的水分攥出来再炒,这样处理过的茄子吃油也少。2.吃茄子最好不要去皮,紫色的外皮,正是最丰富的营养所在,去掉太可惜了。3.这道菜最后加的小红椒,很辣,不能吃辣的筒子最好少加或不加,或用甜椒代替。4.做这道少油版的双椒炒茄子,最好用密缝性能较好的炒锅以及配套的锅盖,这样才能彻底把茄子焖熟软。
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...