四川炒腊肉怎么做又香又好吃
腊肉外观层次分明,有一种特殊的香味,对很多人来说有一种家乡的情节,里面就有腊肉。一般腊肉有腌制后风干的,制成后颜色蜡黄,纹路清晰;另一种是腌制后用果木或者柏木熏制而成,制成后颜色深黑,吃时洗干净外面一层就行。炒腊肉是一种常见的做法,通过炒的方法能将腊肉的独特风味散发出来,更香更美味。
主料
腊肉 :550辅料
油 :适量盐 :适量
味精 :适量
酱油 :适量
娘酒 :适量
鱼露 :适量
具体步骤
1.用温开水将肉泡暖。把肉里面的灰尘杂质洗去。
2.把肉切成薄薄的片儿。
3.起锅。不用放油。放肉倒进去。中火。翻炒。
4.放点鱼露。翻炒。
5.放上一点娘酒。可以去除腥味。
6.将点酱油。中火,翻炒。
7.放点味精。准备起锅。如果怕热气的话,可以隔水蒸十分钟再吃。
8.很下饭哦。
1、这肉因为是腌至过的,又很咸,建议少吃。
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