家常菜红烧油豆腐怎么做又香又好吃
主料
油豆腐 :400猪五花肉 :100
辅料
姜 :适量料酒 :适量
盐 :适量
蒜子 :适量
大蒜叶 :适量
桂皮 :适量
干辣椒 :适量
酱油 :适量
猪骨汤 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
朝天椒 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。
2.锅中倒入小半锅清水,水开时,下入油豆腐,煮至变软,盛出,挤干水分。
3.锅中放入油,下入猪五花肉,煎出油脂时,加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒,翻炒数秒。
4.接着淋入适量酱油、料酒,将油豆腐倒入锅中,均匀翻炒后,倒入适量猪骨汤,盖上锅盖。
5.煮至汤汁收干后,加少许盐、少许白糖,撒上胡椒粉提味,加入朝天椒、大蒜叶,翻炒均匀后,即可品尝。
要用小火慢慢煮,才能入味。
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