美味的乱炖怎么做又香又好吃
主料
排骨 :200四季豆 :200
蒜瓣 :4个
土豆 :1个
辅料
油 :适量面豉酱 :1汤匙
清水 :适量
鸡精 :少许
盐 :适量
蚝油 :1汤匙
白糖 :少许
具体步骤
1.备好食材;
2.排骨洗净沥干水,土豆去皮洗净切块,四季豆去掉经络折段、浸泡片刻,蒜瓣拍扁去皮;
3.热锅,下适量油,倒入排骨;蒜瓣、煸炒片刻,炒至表皮焦黄色。
4.倒入洗好的四季豆;
5.保持大火翻炒片刻;
6.倒入酱油;
7.面豉酱、继续翻炒均匀;
8.调入蚝油,少许盐;
9.倒入切好的土豆翻炒均匀;
10.倒进适量的清水,拌匀;
11.遮上锅盖大火煮沸后调成中火焖至汤汁浓郁;
12.剩下少许汤汁时,调入鸡精,少许白糖翻炒均匀即可装盆~
排骨先煸炒片刻再加入四季豆,土豆容易熟后加入,分次加入食材可以同步熟透、软烂。汤汁剩下一点点就可以了,煮干水的话,土豆容易糊底,照看好火候哦。
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