独特的鱼头汤怎么做又香又好吃
主料
鱼头 :480辅料
葱 :适量盐 :适量
胡椒粉 :少许
鲜香菇 :3朵
料酒 :1勺
醋 :1勺
姜 :适量
具体步骤
1.鱼头剁成小块,用水加一勺醋泡十分钟去腥。
2.所需材料,姜葱洗干净切好,鲜香菇洗干净用热水泡软。
3.香菇顶部切十字花刀。
4.泡鱼头的水倒掉再洗干净,然后用厨房纸巾擦干表面的水份。
5.热锅倒油放入鱼块煎至两面变色再倒入料酒,注意不要煎过了。
6.倒入没过鱼块的温水同时放入姜片 香菇大火烧开,表面的浮沫要撇去。
7.大火烧开后转中火煮20分钟左右,这时候汤已经呈白色,最后放入适量的盐和胡椒粉撒葱花就可以开喝啰。
剁开的鱼头用水加一勺醋泡十分钟去腥。
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