香醇的排骨米饭怎么做又香又好吃
排骨米饭,是一道地道的北方菜品。做法简单、便捷、食用方便。很适合上班族,白领等人做。并且食材简单,不需要太多的烹饪技巧,和太多的配菜辅料。只需要单调的面条加上绿色的青菜,配上肉沫、沙茶酱。吃起来清爽可口,能够解馋充饥。肥而不腻,风味独特。
主料
排骨 :1000辅料
葱 :20姜 :10
桂皮 :3
山楂片 :3
盐 :适量
清水 :适量
丁香 :1粒
肉蔻 :1
陈皮 :2
酱油 :25ml
八角 :2
米饭 :适量
具体步骤
1.排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。
2.将排骨放入锅中,加适量清水煮开。
3.用手勺撇去浮沫。
4.加入酱油炒匀。
5.再加入剩余的各种调料。
6.盖盖大火烧开。
7.再盛入砂锅中转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了。
8.再将排骨放在米饭上,浇上排骨汤,一份美味的排骨米饭就做好了。
烹饪技巧
丁香不要多放,一粒足以。排骨不要光是肋排,再加上些脊骨和大骨一起炖,啃起来才过瘾。
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