好吃的芒果酸奶冻芝士怎么做又香又好吃
芒果酸奶冻芝士是下午茶的最佳选择之一,吃一口一定会有甜蜜的味道在口中融化。芒果作为水果之王有着独特的甜味和丰富的营养,许多甜品都喜欢用到芒果。芝士软而细密、甜味适中、入口即化。加上酸奶酸甜可口,或许吃一口就拥有了全世界吧!
主料
奶油奶酪 :90牛奶 :75
黄油 :20
芒果 :300
细砂糖 :20
酸奶 :90
淡奶油 :50
辅料
消化饼 :30吉利丁片 :10
柠檬汁 :5
朗姆酒 :3
具体步骤
1.消化饼干用料理机打成粉末。
2.黄油隔水融化后倒入入消化饼干中搅拌均匀。
3.慕斯圈底用锡纸包好后放入饼干,用勺压平放冰箱冷藏。
4.奶油奶酪隔热水软化,用手动打蛋器搅打至顺滑。
5.加入细砂糖,打至无颗粒。
6.加入朗姆酒,柠檬汁,搅均匀。
7.在加入酸奶,轻轻搅动,拌均匀,让酸奶融合进去。
8.5克吉利丁片提前冷水泡软,加25克牛,晃动锅子,隔热水加热到吉利丁片融化了就可以了,不能让牛奶沸腾。
9.倒进刚才拌好的酸奶糊里,搅拌均匀。
10.淡奶油用电动打蛋器打到岀纹路。
11.将酸奶糊混合在淡奶油里,搅拌均匀。
12.倒入在慕斯圈中放冰箱冷藏3小时。
13.将芒果去皮切成小块放入料理机。
14.加入25克牛奶搅打成泥。
15.5克吉利丁片提前冷水泡软后加入到25克牛奶中隔热水融化。
16.将融化后的牛奶倒入芒果泥中搅拌均匀。
17.从冰箱取出已经凝固好的冻芝士,将芒果泥倒在上面,震几下将大气泡震岀来,放冰箱冷藏一夜。
18.第二天从冰箱拿出来,用热毛巾敷在四周,即可脱模。
19.将冻芝士切成小块即可食用。如果家里有樱桃或者是草莓之类的,可以用来装饰一下会更加漂亮。
吉利丁片要提前用冷水泡软,牛奶不能煮沸。
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