葱油金瓜海蜇怎么做又香又好吃
葱油金瓜海蜇一道特色菜,海蜇食用价值很高,含有蛋白质、钙、碘等等,味道咸鲜,十分美味,金瓜甜香脆,具有止咳平喘、润肺等功效,加入葱油一起凉拌,浓郁的葱香味可以降低海蜇的腥味,同时提香,香味扑鼻,南瓜脆甜海蜇清香。鲜香可口。
主料
金瓜 :200g海蜇丝 :100g
辅料
鸡精 :适量盐 :适量
葱花 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 先把洗干净的金瓜一切二,挖去里面的籽,再把去籽的金瓜放入沸水锅中煮,煮熟的金瓜可以自然成丝。用调羹沿着金瓜皮把金瓜肉一层层刮下来。
2.放入事先准备好的冰水中,把浸凉的金瓜丝捞出挤干水分放入碗内
3.海蜇丝洗净用清水浸泡4小时。去除盐分。
4.将锅烧热后放入少许精制油、放入斩好的葱花爆香,加入适量盐和味精,做成葱油。
5.将金瓜丝倒入熬好的冷却后的葱油里,撒上鸡精拌匀即可 装盘。
煮熟的金瓜捞出后,金瓜丝一定要放入冰水中浸凉,这样拌出来的金瓜丝吃口才爽脆。
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