酥焖鲭鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

酥焖鲭鱼是一道美味的家常菜，其主材鲭鱼肉质坚实、细嫩等特点，对于慢性胃肠道疾病、神经衰弱等患者具有很好的食疗效果。鲭鱼鱼刺少而软，用高压锅进行焖炖，既可保留鲭鱼的鲜美又可锁住其中的营养成分。鲭鱼做法很多，其中酥焖鲭鱼是较为常见的一种做法。

主料

鲭鱼 ：5条

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
大料 ：适量
香叶 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.鲭鱼去内脏洗净，倒入适量料酒撒点盐腌渍10分左右

2.葱切段，姜切片，蒜切片，备好大料、香叶

3.取一小碗，放入适量酱油、白糖、醋、料酒、蚝油、清水搅匀，调成料汁

4.热油锅，放入鲭鱼

5.煎至两面金黄

6.放入葱姜蒜片、大料、香叶炒香

7.倒入调好的料汁，大火烧开

8.然后再移到高压锅内压20分钟即可

烹饪技巧

口重的还可以在料汁里加点盐用高压锅焖的鱼刺都软了，不过老人和孩子吃的时候也要注意鱼刺