秀色可餐的葡萄干蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：50

辅料

玉米油 ：20
糖 ：45
炼奶 ：20

具体步骤

1.材料准备好（这是之前做蛋糕的图片，这次我换了炼奶，不用）

2.先做面糊：蛋黄，糖搅匀，依次加入炼奶、玉米油，一点点水，翻拌均匀，筛入低筋面粉

3.面糊弄好

4.打发蛋白（因为用电动打蛋器，2分钟就打好了），分三次加糖，打置弯曲的尖角（湿性气泡）

5.1/3打发蛋白加入到面糊中，翻拌均匀

6.把蛋糊倒到蛋白中，一起翻拌匀

7.底部抹油的烤盘，均匀撒入泡发的葡萄干，把面糊倒到烤盘，175度，30分钟

8.烤好后，稍冷脱盘，不烫手的时候，卷蛋糕，用保鲜袋裹住，定型30分钟，冷却切块，即可（第一次卷，有点破裂，烤得时候可以放张锡纸在上面）

烹饪技巧

做蛋糕卷，打发蛋白不需要太干性气泡。切块的时候，用锯的方式，轻轻的先切外围，最后再切断中间