味道不错的豆浆葡萄干蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :60
辅料
白砂糖 :30玉米油 :20
葡萄干 :适量
豆浆 :20
具体步骤
1.葡萄干洗净沥干水。
2.然后先放在铺了油纸的烤盘上,(最好用小粒点的葡萄干)。
3.分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
4.蛋黄加入豆浆,玉米油,糖5克拌匀。
5.然后加入过筛的低筋面粉。
6.拌至无颗粒的面糊备用。
7.分三次加糖打发蛋白,打发至如图的接近温性蛋白即可(不要打发过了)。
8.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
9.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
10.倒入铺有葡萄干的烤盘上,抹平,并轻震几下。
11.送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
12.烤好的蛋糕取出撕去油纸,然后翻在另一张烤纸上。
13.切去头尾两边约2厘米,然后卷起(不要等凉了再卷,那样容易开裂的)放冰箱冷藏定型。
14.切成段就可以美美的享用了。
最好趁热撕去油纸,然后待温时再卷起,不要等凉了再卷。
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