美味葡萄果酱蛋糕卷怎么做又香又好吃
葡萄果酱蛋糕卷不知道大家喜不喜欢吃,我呢,对于美食还是很喜欢的,个人感觉蛋糕卷不能像面包、派、点心那样可以把馅料包在里面,它是把馅料裹起来,让你看得见它里面有什么,这样的话如果家里面有多余的或者腻不喜欢的果酱就可以加入蛋卷。
主料
葡萄果酱 :适量鸡蛋 :适量
辅料
糖 :适量具体步骤
鸡蛋黄和鸡蛋清分离,放鸡蛋清的容器里不能有水和油,不然会影响蛋白的打发果酱蛋糕卷GS.jpg用烘焙电子秤称量出50克牛奶和40克玉米油,加入鸡蛋黄里,用打蛋器搅拌搅匀
筛入低筋面粉,用橡皮刀画“8”字拌匀,减少面筋的出现果酱蛋糕卷Nq.jpg用电动打蛋器打发鸡蛋清,分三次共加入50克糖粉,每一次都搅拌均匀后再加入下一次,使糖粉更好的融合
拌好的面糊将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中
将烤盘中的面糊用刮刀抹平,双手扶着烤盘两端在桌子上顿几下(这样会让面糊更平整,排出多余气泡);将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,用170度上下火烤12-13分钟,待表面微微上色就可以了,切勿烤太久,不然影响口感,蛋糕卷容易开裂(要根据自家烤箱温度自行调整烘焙时间以免温度过高烤糊)
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