滋补砂锅荷香盐焗鸡怎么做又香又好吃
盐焗鸡是客家传统美食之一,用简单的食材烹调出耐人寻味的口感。盐焗鸡度选用童子鸡,鸡肉鲜嫩,易于烹饪熟化,脂肪含量不高,易入味。滋补砂锅荷香盐焗鸡,利用荷叶的清香,使得味道比传统盐焗鸡高了一个层次。尝试一下改良版吧,一定没错的
主料
鸡 :1200粗盐 :1500
荷叶 :1张
辅料
香料 :适量咖喱、胡椒粉 :适量
具体步骤
.麻鸡洗净沥干。新砂锅直接用干布擦干净就好,准备好食材备用。.用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。
把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。.生姜片放入鸡腹内,腌制半小时以上,沥干。
用一张干净的荷叶把处理好的麻鸡包好。.外面再包上一层锡纸。
炒锅内放入准备好的粗盐,与大料、花椒、桂皮,中火炒香。把一部份盐放入砂锅底部,均匀铺一层.放入包好的麻鸡,再把所有盐倒入,把整鸡盖上。中火焗20分钟
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