香葱萨拉米司康怎么做又香又好吃
主料
全麦粉 :150盐 :半勺
泡打粉 :1
牛奶 :230
salami碎 :100
活性干酵母 :1勺
低粉 :250
黄油 :90
糖 :20
辅料
香葱碎 :适量黑胡椒碎 :适量
具体步骤
1.准备
2.混合低粉、麦粉、糖、盐、酵母粉、泡打粉、黑胡椒碎,把冷冻黄油切成小块,放在面粉混合物中用手指搓成粗玉米面状,分次倒入230ml牛奶
3.借助刮板成非常湿黏的面团,饧10~15分钟,稍加整理成湿润但不粘手的面团
4.用擀面杖轻轻擀成长方形面片,撒上salami碎,信纸法折叠三次
5.4、面盆中醒发至体积增大1倍左右
6.取出后轻轻擀成厚面片,撒上香葱碎适量,信纸法折叠两次
7.擀成约2~2.5cm的厚片,裹上保鲜膜冰箱冷藏1小时左右
8.取出冷藏的厚面坯,用5cm的圆切模成型
9.第一次成型后剩下的面坯稍加整理继续用圆切模成型,直到全部完成
10.司康坯摆放在垫了烘焙纸的烤盘中,盖上保鲜膜松弛15分钟,此间正好预热烤箱至200°C;表面刷上剩余的20ml牛奶,送入烤箱中下层,上下火力烤制25分钟左右,期间视司康表面上色状况,加盖锡纸
11.10、用手轻触司康有回弹,表面略硬即为成熟,烤箱停运后取出
12.烤网上冷却,如喜欢吃表面柔软的司康,冷却时可用干净的棉质毛巾把司康裹住
1、香葱碎也可用洋葱替换,但洋葱末需要用炒锅煸干水分2、没有salami可用培根,但培根切成粗粗的末后也要在锅里炒制,煸干水分3、黑胡椒碎和换成自己喜欢的香草碎4、厚面皮冷藏的作用主要是为了成型时方便操作,若不用圆切模直接用刀切成三角形也可5、想吃边缘脆脆的司康,坯子间在烤盘中摆放可离得远点,若喜欢吃边缘软软的,就挨得近点6、不用牛奶刷面,也可用全蛋液刷面或直接喷水
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...